В 2011 году объем рынка крахмала в России увеличился на 1, 6% в сравнении с аналогичным показателем 2010 года. При этом рынку не удалось достичь докризисных уровней, несмотря на увеличение объемов производства: по итогам 2008-2011 годов производство отечественного крахмала увеличилось на 23, 2%. Это, прежде всего, связано с тем, что рынок крахмала в России характеризуется высокой долей импортного крахмала.
Основные регионы-производители крахмала - Центральный федеральный округ, на долю которого приходится 68, 7% по состоянию на 2011 год, и Южный федеральный округ - 17, 3%. При этом на Тульскую область и Краснодарский край приходится более 40% общероссийского производства крахмала. Добавляем двух крупных игроков с обозначением их доли в производстве.
По итогам 2008-2011 гг. цены производителей на крахмал показали снижение, так в конце 2011 года стоимость крахмала была равна 16, 2 руб./кг, что на 15, 5% ниже цен начала 2008 года.
Импортные поставки за период 2008-2011 гг. характеризуются нисходящим трендом, так объем импортного крахмала по итогам 2011 года снизился на 49, 5% в сравнении с 2008 годом. За первые два месяца 2012 года на территорию России было ввезено 5, 4 тыс. тонн крахмала. Основные страны поставщики крахмала на рынок России - Украина, Таиланд, Дания.
Экспорт российского крахмала незначителен, так в 2011 году было вывезено продукции на 902 тыс. долларов. По итогам января-февраля 2012 года Россия экспортировала 1, 6 тыс. тонн, такое существенное увеличение связано с ростом закупок со стороны Украины. Основные покупатели отечественного крахмала - страны СНГ.
В структуре внутреннего потребления лидирует продукция отечественного производства, по состоянию на 2011 год ее доля составляла 78, 3%, а в 2010 году – 73, 0%.